本体仕様

G-mammyの仕様

本体 連続コンベアー方式(完全加熱蒸気式)
全自動にてコンベアーの異物等々洗浄装置付きで商品に他の味とかが染みつきません
機械寸法 1300W×6800D×2000H(外寸法)
全てSUS304製作(一部SS400使用)
総重量 約2.5t
使用電源 三相200V
使用ガス 都市ガス使用
間口(入口/出口) 500mmW×260mmH
調理温度 70~350℃(任意に調整、記録保持可能)

G-mammyの特徴

開発調理機械では循環蒸気風にて調理し、必要最小限の油をミスト状にして散布、表面の酸化を促して従来と同じ色・ツヤを再現します。

更に調理後、必要に応じて冷水散布(ミスト状)にて更に蒸発させます。 油を除去して一層の旨みを引き出します。

従来のように、油槽を持たない為、廃油の後始末も不要です。
必要最小限の油で仕上げるので、健康面にもとても優れています。
また出来上がりにもムラが無く安定しています。

G-mammy(ジーマミー)は循環蒸気風で調理するから、食材本来の旨みを引き出します。
又、色・ツヤとも従来の調理方法にひけをとりません。
超低カロリーで健康食生活。体にも環境にもエコロジー

・・・と、言葉で説明しても理解出来ない事が多過ぎますので、機械常設場所まで来て頂き実際の状況を御観察下さい。
(その際にはデモンストレーションも可能ですので実際の調理前の商品を持参して頂き、その場で御確認下さい。)

省スペースで安心設計

蒸気過熱調理機ジーマミーは設置場所に応じてオーダーメイド設計もいたします。

お客様の様々な現場のニーズにお応えし、カスタマイズいたします。
もちろん、安全性、衛生面ともに十分に配慮された安心設計です。